准备食材：米饭:一碗,香肠:适量,胡萝卜:适量,熟豌豆:适量,鸡蛋:3个,盐:适量,花生油:适量,糖:适量,葱:适量
做法：米饭加一个鸡蛋搅拌，这是昨天的米饭有点硬了，加了鸡蛋，米饭合适就不要加了，最好是隔夜的米饭
鸡蛋两个打散
胡萝卜、香肠、葱切小丁，熟豌豆是冷冻的化开备用
锅内放少许花生油6成热，加入打散的鸡蛋，
加入鸡蛋快速搅拌，成米粒状，盛出备用
锅内放少许花生油，加入胡萝卜炒熟，多炒一会
加入香肠一起煸炒
加入葱爆香，
加入豌豆翻炒
然后加入米饭翻炒，加入少许糖、盐调味，最后加入鸡蛋一起翻炒即可
小贴士：米饭硬一点炒出来的好吃，最好是隔夜的米饭，刚刚做好的米饭，含水量太高了，孩子不喜欢吃胡萝卜，胡萝卜提前油炒，这样做出来的胡萝卜味道好。
“炒饭取材简单，制作快捷，营养均衡是最省事的饭。做法也是好多的，今天就做了香肠胡萝卜蛋炒饭，胡萝卜加香肠味道真不错，多吃胡萝卜营养啊，胡萝卜油炒，有利于吸收胡萝卜素。
孩子不喜欢吃胡萝卜的那味道，每次的蛋炒饭都是先把胡萝卜油炒熟透，这样胡萝卜的味道好，在加水香肠，胡萝卜的那味道几乎没有了。”