准备食材：扁豆:300克,香肠:一根,胡萝卜:50克,油:适量,盐:适量,葱:适量
做法：扁豆、胡萝卜洗净，切片备用。
香肠洗净，切片备用。
锅内放适量油，放入葱花爆香。
放入香肠片，小火翻炒。
煎至出油，放入胡萝卜片。
放入扁豆，翻炒。
炒至颜色翠绿，放适量清水。
中火焖熟，加适量盐调味即可。
小贴士：1、香肠是生的，拿出来用清水洗下就切片了，当然要化冰以后。
2、胡萝卜可以随意，我是看见有半块就放上了。
“冬天做了好多香肠放着，一般吃法是蒸米饭的时候，放到锅里蒸了吃。看到大家都用腊肠炒菜，看起来跟香肠差不多，但是香肠酱油很多，黑黑的，有一次，家里没有肉了，就拿来炒扁豆了，味道也还不错。生活中，总是有不能十全十美的时候，不能苛求，那就退而求其次吧！放了点胡萝卜，既能配色又能加强营养~~~”