准备食材：肉酱:适量,紫菜:适量（头水紫菜）,粉丝:适量,虾米:适量,生抽:适量,盐:适量,葱花:适量,蛋:适量
做法：肉酱加少量生抽、盐、鸡蛋用筷子按一个方向搅匀。
锅里倒入水、虾米，烧开后放入紫菜，再烧开。
左手抓一把搅好的肉馅，捏几下后握拳，肉馅从虎口出挤出，右手接过放入水中。
同时放入泡发好的粉条，烧开后加入盐，味精、葱花调味。
小贴士：喜欢酸的还可以放点醋
“紫菜富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，其中第一水的紫菜也叫头水紫菜或初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人，去年我们也是到养殖户家里才买到的。”