准备食材：面疙瘩:适量,上海青:一把,胡罗卜:半根,火腿肠:一根,洋葱:半个,生抽:适量,鸡精:适量,胡椒面:少许
做法：锅加适量清水，水开后放入面疙瘩煮熟，过凉水，控干水备用。
炒锅加油，放入葱花、姜末爆香，放入切成丁的各种蔬菜及面疙瘩，加生抽、胡椒面、鸡精调味。
香喷喷的炒疙瘩出锅了。
小贴士：1、面疙瘩煮熟后过冰水可防止粘连。
2、蔬菜可根据自家情况选择。
“春节前除了买大量的菜，还买了一些刀切面，准备冻在冰箱里，以备春节期间大鱼大肉吃腻了，吃点清淡的。面条买来后，没顾上及时用保鲜袋分装后放进冰箱，等到想起来，面条有一部分已经粘在一起分不开了。没粘连的面条放进冰箱，粘在一起的干脆就揉成面团，想自己做成面条。无耐面太硬了，根本擀不动，老公上阵，一会儿也擀不动了，离面条的厚薄差远了。只好就切成丁，先冻起来再说。
初一早上吃饺子，到了中午，都不饿，但不吃又怕饿，想起了冰箱里的面疙瘩，先用清水煮熟，过凉水，再炒，没想到味道非常鲜美。”