准备食材：金针菇:1把,黄瓜:1根,干红辣椒:7-8个,大蒜:2瓣,酱油:适量,盐:适量,醋:适量,糖:适量
做法：准备食材，金针菇掰散。
锅中水烧开，放入金针菇。
约1分钟，捞出。
用凉水冲，并泡一会。
黄瓜用刨丝器刨出丝。
金针菇挤掉水分，加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀，淹小会。
辣椒切丝，蒜切碎。
大炒中倒油，加热后放入辣椒丝，蒜碎，爆香。
将油倒入拌好的金针菇中。
小贴士：新鲜的金针菇有毒性,不能直接吃.新鲜的金针菇含有毒素秋水仙碱， 这个名字听上去很美，可它却会使你在短时间内出现腹痛、呕吐、腹泻的症状，还可以轻易地破坏细胞核，令细胞彻底死亡。经过食品厂加工处理的金针菇或千金针菇反倒都无毒.需要加工一下,或者在沸水里滚滚.
“一道很有味道的辣味凉拌菜，打开你的味蕾！
金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。”