准备食材：蛋黄:7个,牛奶:70克,细砂糖:20克,玉米油:60克,低粉:100克,可可粉:20克,蛋清:7个,柠檬汁:少许
做法：蛋清、蛋黄分开；
细砂糖加入蛋黄中；搅打均匀；
加入玉米油，继续搅打至乳化；
加入牛奶，搅匀；
低粉与可可粉混合均匀，筛入蛋黄中；
蛋黄糊搅拌均匀；
蛋清先打出一些泡沫，
分三次加入细砂糖及柠檬汁，搅打至图中的小尖角；
取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中；
搅匀的面糊感觉有光泽，
倒入模具中；
打蛋白霜时，先预热烤箱，面糊拌好，在台面上颠颠，直接放烤箱；入150-160的烤箱，中下层，50-55分钟；
到时取出，倒扣在网架上，脱模非常容易。
小贴士：蛋白霜分3次与蛋黄糊搅拌，模具用8寸萨瓦林。
“配方来自乐葵萨瓦林示范书。”