准备食材：生鱼:一斤左右 一条,姜丝:适量,香葱:适量,老干妈:适量,红油豆瓣酱:适量,海天蚝油:适量,生抽:适量,金龙鱼油:适量,王致和料酒:适量
做法：生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。
再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。
小贴士：生鱼属海鱼类，这种做法鲜香，没腥味。
“辣，鲜，香。”