准备食材：鸡蛋白:4个,低粉:35g,蔓越莓干:适量,白糖:35g,盐:2g,柠檬汁:少量
做法：准备好食材。
蛋白加糖，加几滴柠檬汁，打发至湿性发泡，打蛋头提起来有小弯钩即可。
倒入过筛的低粉及盐。
翻拌均匀.
加入蔓越莓，翻拌拌匀。（蔓越莓提前泡软，沥干水分，洒些低粉，拌匀，再把低粉过筛掉，这样烤的时候不容易沉底）。
蛋糕糊倒入模具，轻震几下，入烤箱。
烤箱170度预热，中下层上下火20-25分钟即可。
小贴士：1.放蛋糕糊之前模具上要抹点黄油或者是食用油，以便烤完好脱模。
2.蔓越莓干要泡软后，拌上干低粉，以防拌入蔓越莓时沉底。
3.烤时要根据自家烤箱的火候，别烤时间太长了，烤时间太长了，就没有天使蛋糕的感觉了。
“在淘宝买了蛋挞皮，做了好吃的蛋挞，剩下了蛋白，就用蛋白做个天使蛋糕也不错啊，美中不足的是脱模脱的不太好，因为是第一次做也没经验，模具是铝制品，感觉应该做前在模具内部抹上点油，可能会好些吧，下次可以试试看，但蛋糕做的还是满成功的，蛋糕雪白松软，中间夹着蔓越莓干，酸酸甜甜，非常美味香甜。”