准备食材：蛰头:200克,黄瓜:200克,盐:适量,蒜末:适量,生抽:适量,香油:适量,糖:适量,老醋:适量
做法：黄瓜洗净备用；
用清水浸泡漂洗去咸味；
再用80度的温水冲洗一下，马上捞出；
黄瓜拍碎，横竖改刀切段；
蛰头顺着蜇瓣切成小块，和黄瓜同放一个容器里；
加入蒜末、生抽、老陈醋、白糖、盐、蚝油拌匀即可
小贴士：1、市场买回来的蜇头都是腌制好的，需要用清水浸泡漂洗去咸味；
2、蜇头用水略微烫一下，主要是为了去除腥气，让其更有韧性，注意不要烫过火，这步掠过亦可；
“老醋蛰头地道的做法应该以蛰头为主，其它全为配料。因为老公和女儿不怎么喜欢吃海蜇，所以加了黄瓜，平分秋色。此菜颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、鲜美爽口。”