《红烧茄子》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:长条茄子:1个,白糖:适量,盐:适量,生抽:适量

做法:茄子切滚刀块,用盐腌制15分钟,挤干水分待用,防止吸收过多油不够健康
锅内加适量油,放入白糖小火炒制糖色
炒好的糖色
放入茄子块翻炒至茄子变软
锅内加适量水没过茄子,加入生抽煮至水分收干,由于腌制茄子的时候加了盐,因此不需要再加盐了
锅内加适量水没过茄子,加入生抽煮至水分变少,由于腌制茄子的时候加了盐,因此不需要再加盐了
待水分快干时大火收干水分即可

小贴士:炒制糖色的时候一定要小火,用勺子快速搅动防止糊锅。