准备食材：鲩鱼脊肉:350克,酸菜:150克,大白菜:350克,内酯豆腐:350克,小西红柿:4粒,鸡蛋清:适量,红薯淀粉:适量,芫荽:适量,香葱:适量,油:20毫升,盐:3克,胡椒粉:3克
做法：主要材料图。
主要材料图。
将鱼片加入码味料（盐、胡椒粉和红薯淀粉）搅拌均匀。
在鱼片中加入蛋清拌匀。
大白菜、豆腐和西红柿切片，芫荽香葱切末。
热锅放油。
放入酸菜翻炒。
放大白菜翻炒。
加水煮5分钟。
把菜捞出。
把汤再次煮滚后，加入鱼片。
鱼片浸熟后捞出。
放入豆腐和西红柿，煮3分钟。
加入芫荽和香葱炒匀，盛出。
小贴士：鱼片是浸熟的才滑嫩。
“酸菜鱼是经典名菜，添加了大白菜、豆腐和西红柿后，就更加健康美味了。
今天用的是酸菜鱼的料包，里面盐和胡椒粉都有了。这酸菜鱼的料包是300克的，只用了一半。”