准备食材：菠菜:250g,小肠:2根,鸡蛋:2个,盐:适量,生抽:适量,香油:适量
做法：菠菜洗净，切段
锅中开水，把菠菜放入焯一下
鸡蛋两个打匀
煎成蛋饼
菠菜沥干水分
把煎好的蛋饼切成条
切上两根小火腿肠用盐，生抽，香油拌匀就可以了
小贴士：菠菜富含纤维，有促进肠道蠕动的作用，可通肠导便。便秘者可多加食用。菠菜炖豆腐虽然是好菜，但菠菜富含草酸，与豆腐钙质结合，影响钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。另外菠菜不易多吃，尤其结石更注意。草酸沉淀易结晶，会诱发结石。
“菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。多吃菠菜好处多多”