准备食材：鸡翅中:400g,大虾:两只,青椒:适量,洋葱:适量,青咖哩:一大勺（80g左右）,椰汁:半罐,鱼露:适量,香叶:一片
做法：鸡翅洗净，泡去血水，平底锅不放油，将鸡翅正面贴锅底，平铺开
小火煎制，逼出油脂，记得翻面
鸡翅煎制9分熟，下青咖喱就着鸡油翻炒
别忘了翻面
加些鱼露，盖盖子焖一会儿
我没加多的调味品，放了两只大虾提味
下青椒洋葱翻炒，炒出香味
加椰汁，即可收汤
装盘
小贴士：我用的是丽尔泰的青咖喱，已经比较咸了，又加了鱼露，无需另外加盐
鸡翅事先用牙签或叉子戳洞，再用滴了白酒的清水跑，很容易就逼出血水，也不损坏卖相
判断鸡翅熟否，用叉子戳鸡翅，无血水流出即可
因为要卖相，青椒洋葱我是后加的，自家吃的话，不用讲究，可在煸出鸡翅的油分后就下锅
喜欢辣的筒子可另外加些胡椒粉，味道更好
这种烹调方式可减少不少脂肪，害怕秋天增重的GGMM可以试试，只是我的减脂方略，算是野狐禅，见笑了