准备食材：虾:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,淀粉:适量,面包渣:适量,生抽:适量,料酒:适量,胡椒粉:适量,盐:适量,辣椒:适量,花椒:适量,糖:适量
做法：材料图。
将虾须煎去，开背取出沙线。
加料酒生抽盐胡椒粉抓均匀腌上。
葱姜蒜辣椒改刀，这个菜蒜的用量较大，我用了两朵。
坐锅倒油，炒香蒜碎，
捞出淋油，蒜粒呈酥黄样。
将腌好的虾下锅炸酥。
捞出淋油。
将锅中的油倒出，留下比平常炒菜稍多些的油，倒入面包碎翻炒，炒香后出锅。
往锅里淋一点儿油，下辣椒花椒，葱姜碎炒香。
将虾回锅。
面包碎和蒜碎回锅，翻炒均匀。
淋生抽炒均匀出锅。
上桌即可。
小贴士：此菜蒜的用量要大，这样才能突出蒜香。
先炸蒜碎也是要这种蒜香味儿。
面包碎也是要用油炸的，因为较碎且特别吸油，改用炒的方法处理。
爆锅的小料，如果喜欢辣椒，可以加大用量。
“【避风塘炒虾女儿最喜欢的虾
试了很多种虾的作法，发现这种吃法最讨好，两份成品，一份给小妞吃，一份拍照片，等我拍完出来后，女儿不好意思的跟我说：“妈妈，我忘记给你留点儿了，都吃光了。”
呵呵，吃完了想到妈妈总是比想不起来要好吧！妈妈变个戏法儿，再上一份吃，小妞儿乐的笑了起来。
避风糖炒虾起源于鱼家，特点是将面包渣或者馒头渣跟虾一起烹，同样方法可以炒蟹或者其它海鲜，炒鸡翅也不错。成菜酥香微辣，令人回味儿。”