准备食材：豆腐:300克,香辣蕨菜:50克,油:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,酱油:适量,蔬之鲜:适量
做法：豆腐切成2厘米见方的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一焯水，去除豆腥味，捞出备用。
葱姜蒜切碎备用。
香辣蕨菜拆封倒入小碗里备用。
炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒香。
放入豆腐块轻轻翻炒翻炒。
放入香辣蕨菜翻炒均匀。
放入酱油、盐翻炒均匀。
放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：香辣蕨菜是咸菜，所以要尝尝味后再决定放盐量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃着更可口。
“喜欢吃蕨菜，特别是喜欢经过腌制的香辣蕨菜，不论是炒肉或是炒素菜配一点香辣蕨菜在里面特别下饭。蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素和多种维生素，有提神、去油腻、助消化的作用。用香辣蕨菜炒豆腐让平淡的豆腐也多了一些香辣味，吃在嘴里有豆腐的柔软还有蕨菜的脆嫩爽口。”