准备食材：毛豆:适量,酸笋:适量,蒜:适量,干红辣椒:适量,花椒:适量,姜:适量,金澜酱油:适量,料酒:适量,蔬菜精:适量,黑胡椒:适量,盐:适量
做法：酸笋洗净沥干水，切小段备用。
锅里烧开水，把毛豆汆烫至断生变色，约3分钟左右，捞出过凉水沥干备用。
干红辣椒切小段，姜蒜切末备用。
锅热注油倒入姜蒜末，干红辣椒和花椒爆香。
辣椒颜色变深的时候，倒入酸笋丁一起大火翻炒至笋丁水分蒸发。
再倒入毛豆米大火快速炒匀。
依次加入盐半勺。
加入现磨的黑胡椒少许。
加入蔬菜精炒匀。
最后加入料酒少许。
放入酱油炒匀出锅。
小贴士：1.这个毛豆稍微老点没有关系，记得先汆水；如果是嫩的毛豆就免了。
2.因为是大火爆炒，料酒起到去腥增香润泽的左右，最后放酱油炒匀即可，放早了可能会糊锅现象。
“? 酸笋是从妈妈家带的小野笋，很嫩很脆，加入花椒和辣椒非常的过瘾，也非常的下饭开胃！希望你喜欢！”