《老杨版蚂蚁上树》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:肉末:适量,龙口粉丝:两把,胡萝卜:一个,青椒:一个,姜:适量,香葱:适量,郫县豆瓣酱:适量

做法:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。

小贴士:要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油
要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

我什么也没放??对,我是什么也没放,所以你除了糖,鸡精,香油,也什么都别放!除非你吃盐很重,那么你就尝尝吧。

“本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品”