准备食材：猪五花肉:适量,梅干菜:适量,五香粉:适量,甜面酱:适量,腐乳:适量,姜粉:适量,葱段:适量,红烧酱油:适量,盐:适量,料酒:适量,糖:适量,香油:适量
做法：五花肉切成大块用清水泡至1小时。
凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。
煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。
把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤。
把炸好的五花肉切成厚片。
加入辅料搅拌均匀隔夜备用。
把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。
大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。
小贴士：注意，梅干菜一定要洗净然后放入锅里炒至。加入少量的糖 酱油 盐，这样能使梅菜不干而且进味。