《豆渣萝卜丝丸子》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:萝卜:300克,黄豆:适量,鸡蛋:1个,面粉:少许,葱:少许,姜:适量,胡椒粉:半茶匙,白糖:一茶匙,鸡精:少许,花椒粉:少许,香油:两茶匙,盐:少许

做法:黄豆洗净泡发
泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆
将打好的豆浆过滤
过滤出的豆渣用铲子压一下,尽量使其干燥一些
将萝卜洗净擦成细丝
擦好的萝卜丝加盐杀出水份
将萝卜丝多余的水份挤去,放到干净菜板上剁碎
往萝卜碎丝中加入豆渣
往里面加一些面粉
接着将切碎的葱姜碎末放进去
往里面放一个鸡蛋
接着按个人喜好调味,我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐
最后加入少许食用油,搅拌均匀,顺着一个方向搅上劲
起油锅,等油六、七成热,放入做好的丸子,等丸子浮起,表面金黄就可以捞出

小贴士:1、豆渣尽量压的干一些,水份太大,不容易成型

2、萝卜擦成细丝后,加盐杀一下水份,并挤去多余的水份,虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法,但不这样,水份太大,丸子就没办法做出来

3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点,这样可以使丸子更光滑漂亮一些,不支支棱棱的

4、调味时加少许白糖,可以提鲜,而且可以中和萝卜的苦味

5、做丸子,每个人有自己最顺手的方法,我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形,然后右手用勺子配合将它更好成型

“豆渣是个好东西哦,我们家几乎每天都会打豆浆,剩下的豆渣我从来都不会丢掉的,总会想办法将它掺进各种面食里或者煮粥,营养又健康”