准备食材：豌豆:适量,红肠:适量,香菇:适量,大葱:适量,姜:适量,盐:适量,味精:适量,鸡精:适量,水豆粉:适量,色拉油:适量
做法：红肠切丁，水发香菇去蒂切丁，嫩豌豆加盐拌转后加水，烧开用小火煮软后捞起，用冷水漂透备用。
同上，豌豆要煮软。
炙锅下油烧至3成热，放入杂葱，姜片爆出味后掺水熬出味后打去料渣。
吃咸鲜味（盐，味精，鸡精，胡椒粉），下青元，香菇，红肠稍烩，用抄瓢打起装盘。
余汁中用水豆粉勾二流芡后，下葱丁，下明油，推转舀起淋在盘中而成。
成品图，芡没勾好，清了点。
小贴士：加水时要适量，多一分水，少一分味。
“一道烩菜，烹制手法为煮，烩。吃的是咸鲜味。成品图片芡没勾好。”