准备食材：猪肉馅:200g,虾仁:200g,丝瓜:200g（去皮后）,中筋面粉:300g,滚水:120g,冷水:80g,盐:1小匙,水:4大匙,酱油:1大匙,白胡椒粉:1/8小匙,姜粉:1/4小匙
做法：猪肉馅里放入盐，加入水，进行肉馅打水；然后放入酱油，白胡椒粉，姜粉，搅拌均匀。
将虾仁的肠泥去掉，洗净后用厨房纸巾擦干，再切成丁状，放入调过味肉馅中。
丝瓜去皮，用刀横切去除刮囊，然后切成丁状，将1小匙的盐倒入丝瓜内，搅拌均匀后，静置10分钟左右。
将适量的清水倒入丝瓜内，搓洗树下后挤干水分，放入调过味的肉馅中，搅拌均匀。
滚水倒入面粉中，搅拌呈松散的小面团；接着倒入冷水，将材料混合均匀，搓揉成团后，放在室温下松弛约30分钟即可；然后分割数份，擀皮，包馅儿。
包好的汤包，放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内；蒸锅内放入冷水，开锅后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
小贴士：步骤1：放完一匙水后，顺时针搅拌肉馅，知道水被吸收，再放下一匙。