准备食材：菠萝:200克,里脊肉:200克,青椒:半个,红椒:半个,蒜:5粒,鸡蛋:1个,生抽:1汤匙,盐:半茶匙,黑胡椒粉:适量,面粉:半碗,番茄酱:50克,柠檬汁:10毫升,白糖:2茶匙,水淀粉:适量,油:适量
做法：准备需要的食材。
青红椒洗净切块，蒜切碎。
菠萝切小块泡在淡盐水里备用。
里脊肉切丁用盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制20分钟。
腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟。
把腌制好的肉丁和面粉拌匀。
晒去肉块上多余的面粉。
锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制。
肉丁炸至微黄捞出控油。
锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸。
炸至肉丁金黄，捞出控油。
另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末。
放入番茄酱小火炒出红油。
倒入半碗水煮开。
放入白糖，挤入柠檬汁。
倒入水淀粉。
边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠。
倒入炸好的肉丁，菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
小贴士：猪猪提示
肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。
番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多于的汤汁。
“又是一年菠萝季，我很喜欢吃菠萝，酸酸甜甜的，每年的这个时候我基本上都是一天一个菠萝，哈哈。菠萝入菜也是很好吃的哦，菠萝咕咾肉，菠萝鸡块都是我的大爱呀，以前在外面吃过几次菠萝咕咾肉，没一次好吃的，口味都是很甜的那种，把菠萝原本的滋味都遮盖住了，所以嘛，想吃好吃的还是得自己动手。我家老公不喜欢吃水果做的菜，所以这一盘子都是我的，哈哈没人跟我抢了。”