准备食材：苦瓜:1根,羊肉:200g,木耳:少许,胡萝卜:半根,大蒜:2瓣,桂林辣椒酱:1.5勺,老抽:1勺,料酒:1勺（15ml),鸡精:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,水淀粉:适量,生抽:1勺
做法：羊肉切片，加入1.5勺料酒、1勺老抽，胡椒粉，盐，抓腌静置15分钟
木耳提前泡发，撕成小朵，胡萝卜切片，大蒜切片
苦瓜剖开，去瓤切片；锅中水烧开，放入苦瓜片，一小勺盐煮2分钟
橄榄油烧热，放入蒜片爆锅至蒜片微黄
焯好水的苦瓜过凉水冲洗一下
加入腌好的羊肉片，翻炒断生
加入木耳、胡萝卜，翻炒一会儿至胡萝卜稍稍变软
加入1.5勺桂林辣椒酱（或郫县豆瓣酱）
倒入沥干水的苦瓜片
加入1勺生抽
少许鸡精、盐调味
淋上水淀粉勾芡，炒匀出锅
小贴士：1、苦瓜先加盐焯水，可以去除一部分苦涩味。
2、我用的桂林辣椒酱，咸辣偏甜，喜欢更重口味一点的，可以用郫县豆瓣。