准备食材：韭菜:300g,鸡蛋:6个,面粉:200g,虾皮:适量,盐:适量,味精:适量
做法：面粉和成面团，放一旁饧发
鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀
热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉
韭菜洗净切末
放入适量花椒粉、油、味精拌匀
虾皮洗净
将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀
面团搓成长条状
揪成一个个小剂子
再按扁
用擀面杖擀成饺子皮
取一饺子皮，放入适量的馅
再对折，捏成饺子
大火将锅中水烧开煮饺子，煮至饺子熟即可
小贴士：拌馅时要始终顺一个方向搅拌
“今天逛超市儿子说想要吃饺子了，家里还有些鸡蛋就买了一把韭菜包饺子吃了。馅儿里再放些虾皮提鲜，儿子一下吃了好几个，看来很好吃啊。”