准备食材：牛腩:300g,番茄:450g,洋葱:适量,料酒:适量,生抽:适量,葱段:适量,姜片:适量,八角:一颗,香菜:少许,大料:一颗,盐:少量,糖:适量,鸡精:少量,食用油:适量
做法：准备材料，牛腩，番茄，洋葱，香料，葱姜，香菜。
牛腩切成稍大的方块，放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。
番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块。
锅烧热，淋少量食用油，放葱姜，香料，洋葱煸炒出香味，放牛腩一起煸炒，喷料酒，放一半的番茄继续煸炒成番茄起沙。加生抽，放热水大火煮开，转小火慢炖。
一小时左右加入少量的盐和适量的糖，加入另一半的番茄，煮5分钟左右，出锅前加少量鸡精撒入香菜即可盛出。
小贴士：1：番茄一定要先煸炒一半和牛腩一起煮，这样番茄的味道浓郁。
2：番茄不够可放番茄酱或番茄沙司。