准备食材：鲈鱼:1条,番茄:1个,香菜:适量,生姜:适量,盐:适量,生抽:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,红薯粉:适量
做法：让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。
切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。
鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）
鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。
西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。
热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。
加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。
加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。
撒上香菜，葱花出锅。
小贴士：鱼片上好粉后入锅一定不要翻动，否则粉易掉，等稍煮后再划开，这样鱼片很滑嫩。
“天气渐渐热了，不能再吃太辣的鱼了，这是一款适合老人和孩子的水煮鱼，鲈鱼少刺，肉质细嫩，加上番茄，口感真的不错，试下吧。”