准备食材：平鱼:500克,鸡蛋:1颗,盐:适量,鸡精:适量,花椒:适量,黑胡椒粉:适量,辣椒:适量,大料:适量,桂皮:适量,蒜:适量,姜:适量,葱:适量,醋:适量,酱油:适量
做法：新鲜的平鱼清洗干净。
准备好需要的辅佐材料。
平鱼切花刀。
鸡蛋打匀。
油冒烟时即可用。
平鱼均匀的涂抹蛋液。
放入锅中中小火煎。
煎成图上的样子即可。
煎好的半成品。
准备好葱、姜、蒜。
用酱油、醋调料。
辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可。
小贴士：中小火煎鱼，中火炖鱼为好。
“平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 平鱼的营养虽然很多，但是平鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食！有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用！”