准备食材：鲫鱼中段:350克,油:适量,盐:适量,姜:适量,葱:适量,胡椒粉:适量,老抽:适量,淀粉:适量,酒糟:50克
做法：鲫鱼一条整理干净.
去鱼头尾，取鱼当中段
准备好的酒糟用点水稀释一下待用.
在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉，
锅里油热，放入鱼片
两面煎透
放入酒糟，加姜，葱，
加些老抽酱油，大火煮8分钟左右.
加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可.
小贴士：1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了.
“老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。
我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大—-
把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。”