准备食材：水发木耳:200克,新鲜腐竹:200克,葱:适量,红辣椒:1个,盐:适量,味精:适量,白糖:适量,水淀粉:适量
做法：将腐竹洗净切丝；木耳洗净去蒂，切丝；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；葱洗净切段。
将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干。
起锅热油，放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。
加盐、味精、白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。
小贴士：1、腐竹色浅黄，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可做荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口。
2、腐竹是豆制品中的高档食品，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者喜爱。