准备食材：南瓜:500g,咸鸭蛋黄:5个,芝士粉:适量,盐:适量,白糖:适量,淀粉:适量
做法：蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。
将蛋黄用勺背碾碎。
南瓜去皮、去种子，切成块。
用刀将种子部分切掉。
修整去掉内瓤。
切长方形条。
放入芝士粉。
晃动盘子，使其裹匀。
放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）
捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）
捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）
平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。
放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。
将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。
小贴士：1、南瓜炸过后，摊开存放在厨房纸上，吸油。
2、蛋黄事先蒸熟，碾碎备用。
3、放芝士粉，可以提味，没有可省略。
“南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。”