准备食材：韭菜:50g,鸡蛋:2个,面粉:250g,油:适量,盐:适量,胡椒粉:适量
做法：取适量面粉
用水将面粉调成没有疙瘩的糊状
打入两个鸡蛋，可将鸡蛋打匀后倒入，我是懒
加一匙盐和半匙胡椒粉
全部搅拌均匀
韭菜择洗干净
切成碎末
将韭菜末拌入面糊中搅拌均匀
锅中放油，晃匀
舀入一勺面糊，将锅顺一个方向旋转一圈，让面糊尽量摊成薄而圆的面饼11、
煎定型后，翻面
待另一边也定型即可，喜欢比较香的可稍多煎一会
小贴士：面糊稀稠可以随意，稀一点饼会薄了些，稠的话饼会厚一些
“韭菜味甘、辛、性温、无毒，对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环，活血散瘀，理气降逆。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
春天的韭菜最好吃，即使是杜甫招待客人，也是夜雨剪春韭，如果配上鸡蛋，更是清香宜人。”