准备食材:五花肉:500克,竹笋:适量,面筋:适量,素鸡翅:适量
做法:准备材料,五花肉切块,竹笋干泡发后切段,面筋切块。
倒入食用油,加入白糖。凉油加糖,不停的搅拌,直到糖化。
等锅里的糖变色,并且开始有小泡泡的时候。
放入五花肉,加以煸炒。
放入草菇酱油,和没过肉的水。
将草果,肉蔻,肉桂,花椒,八角,干辣椒,香叶放入锅中,搅拌。大火炖一刻钟。
将切好的竹笋段和面筋,素鸡翅放入锅中,加入适量的盐,大火炖一刻钟,转中火,炖半个小时左右。
等汤汁稍微变浓,即可关火,装盘!开吃了~~
小贴士:炒糖的时候一定要控制好火候,要糖色微变,有泡泡冒出即可下肉,否则,时间过长容易炒糊。