准备食材：菠菜:200克,粉丝:一小把,红辣椒:2个,大蒜:1瓣,花椒:8粒,盐:1克,生抽:半勺,白糖:2克,醋:半勺,植物油:1勺,香油:少许
做法：菠菜清洗干净淋干水分
粉丝用清水泡软备用
锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分
然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下
炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火
过好冷开水的菠菜装盘子里；把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上
把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁；把兑好的调料汁倒在菜上
然后趁热浇上炝好的花椒油
装盘食用
小贴士：现在的菠菜都很嫩，所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出，也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油，这样烫出来的菜颜色会更翠绿；
粉丝泡软后焯水也要迅速，捞出来后一定要用凉开水冲一下，不然很容易黏成一坨；
焯熟的菜一定要用凉开水冲，因为接下来就是直接入口了，开水相对的安全些。
“ 菠菜为春天应季蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用，对于养眼明目也有一定是作用。”