准备食材：鸡肶菇:150克,牛肉:250克,青椒:15克,红椒:15克,姜:适量,蒜:适量,葱:适量,油:适量,盐:适量,料酒:适量,胡椒粉:适量,蚝油:适量,鸡粉:适量,生粉:适量,生抽:适量
做法：鸡肶菇洗净切成粗条。
牛肉切丝放生粉，胡椒粉，蚝油，料酒，盐抓匀腌15至20分备用。
青红椒斜切块，姜蒜切末，葱切段。
锅里放油，热油快速将牛肉入锅滑变色。
牛肉盛出备用。
牛肉盛出备用。
锅里放油，爆香姜蒜末。
锅里放油，爆香姜蒜末。
放入切好的菇翻炒。
待菇吸油后变软身倒入青红椒，调入适量的盐翻炒。
等辣椒炒断生，倒入牛肉翻炒。
调入鸡粉，生抽，放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士：1. 炒牛肉速度要快，一定要热锅热油，以保证牛肉的质嫩口感。
2. 喜欢口味再重些的，可以加些黄米椒与姜蒜一起炝锅，菜品的香辣感更浓。
3. 牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。