准备食材：土鸡蛋:2个,猪瘦肉:100g,香葱:适量,盐:适量,食用油:适量
做法：准备好材料。
肉剁成肉沫，葱切小段备用。
鸡蛋加水、盐充分打散。
打好的蛋液过滤掉小泡泡。
将蒸蛋的碗壁抹上点油，倒入蛋液，盖上保鲜膜上蒸锅中小火蒸（水开十分钟左右）。
平底锅下少量油，下肉沫滑熟，调入少量盐。
将滑熟的肉沫倒在蒸熟的蛋上，撒上葱花即可。
小贴士：1、水蒸蛋千万不能放味精 。
2、打好的蛋液过滤掉小泡泡，再下锅蒸，这样蒸出来的蛋不会有蜂窝。
3、蒸水蛋宜中小火，这样蒸出来的蛋才更嫩。
“蛋的吃法很多，但我最喜欢的还是水蒸蛋，鲜嫩，爽滑，操作简单。工作忙、疲乏的时候回到家里，简单的炒个小菜，做一大碗水蒸蛋，那样的日子倒也算逍遥。”