准备食材：中筋面粉:300克,水:160克,盐:2克,猪瘦肉:300克,鸡蛋:1个,生姜:适量,料酒:10克,皮冻:300克,生抽:10克,生粉:10克
做法：面和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟
把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥
把肉皮冻切碎。
把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。
把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。
包好的包子。
锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。
出锅了，热气腾腾。
夹一个，沾上姜丝醋，好吃。
小贴士：面皮要擀得薄一点，才会有水晶一样的感觉。
肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。
“喜欢灌汤包那一咬一汪的水，真是人间美味，一直琢磨着想在家里做，但只怕做不好。问了好多高人，参考了别人的做法，今天终于决定试一试。虽然做出来有许多不满意的地方，但总算迈出了第一步。
总结教训就是皮有点硬，擀得也不够薄，添加的馅料少。
馅中的皮冻最好不要肉皮。”