准备食材：红肓蟹:1只,姜:适量,葱:适量,白酒:适量,盐:适量,八角:适量,桂皮:适量
做法：准备一只活的肓蟹
用刷子刷洗干净，沥干
锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱
放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水
把盐卤水倒入大碗，让其冷却
取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水
盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱
7天以后拿出
用凉开水浸去咸味
颁开，去鳃，去胃
斩块，装盆，上桌！
小贴士：1.肓蟹一定要活的。
2.盐一定要多放。
3.其他调料少一些。
“这个腌红肓蟹，是家乡人最喜欢吃的！
一般的腌螃蟹很多，常常吃的到，而这个腌肓蟹（母的梭子蟹），却是不常吃的到，因为没有老卤水，也做不出那个味道来，再者活的红肓蟹成本太高，所以也很少做。
朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹，只只活的，非常新鲜，自己就学习做一次吧！”