《香辣卤羊蹄》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:羊蹄:4个,姜:3片,葱:1根,老抽:1/2调羹,料酒:2调羹,盐:3克,糖:4克,鲜抽:1调羹,醋:1/8调羹,八角:3瓣,桂皮:1小块,香叶:1片,辣椒:1个,花椒:10粒,胡椒粉:1克

做法:羊蹄4个,整理干净,对剖。
水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒。
放入羊蹄,加一点的醋。
放些糖,鲜抽,老抽。
大火煮开,小火2个钟头左右。
为防止粘锅底,常常要浮动一下。
当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3–5分钟。
边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就OK了。

小贴士:1.最后加些糖再煮一会儿,更容易上色。
2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品咸,甜,辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。

“1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
   2 也可用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。
   3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
    羊脚脚是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 .
香辣卤羊蹄,吃了还想吃的美味。”