准备食材：小里脊:260克,蛋清:适量,生粉:适量,葱:适量,姜:适量,盐:适量,酱油:适量,料酒:适量,油:适量
做法：里脊去筋膜，切片或丝，放料酒蛋清生粉抓匀，腌半小时，也可提前几小时做好放冰箱冷藏，看自己的时间啦！
葱姜入油锅炒香。
放入肉片，用筷子把肉分开，如果你放的油多一翻炒就自己分开了，我不喜欢多油，所以就手动翻一下。
肉发白时放酱油，老抽，颜色红润些。
出锅了，盘底放小白菜叶，这季节就是吃小白菜的时候。
把外边的白菜炒了放饭里面，心可以单吃的。
把肉放菜上，在放一勺菜饭，一卷，这样不爱吃素菜的儿子把菜都吃了。
小贴士：喜欢吃辣的也可以炒制过程中加入辣椒，
不喜欢吃生小 白菜的也可以换成生菜或把小白菜烫一下。
“新学期开始了，儿子不托管，只好我每天做饭给他吃了！辛苦啊！”