准备食材：自腌咸肉:适量,小排骨:适量,竹笋:适量,葱:适量,料酒:适量
做法：食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
葱切末，待用。
将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
然后放入竹笋，搅匀。
再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。
小贴士：这汤不用放盐，如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。
“竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。”