《素炒绿豆芽》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:绿豆芽:500 克,春韭:1 把,大豆油:2 茶匙,盐:少许,白醋:适量

做法:准备好绿豆芽和春韭。
豆芽洗净沥干水分。
春韭洗净,切小段备用。
锅中油热,下春韭炒匀。
倒入绿豆芽快速翻炒均匀;加入盐、醋,炒匀。
调好味,盛入盘中。

小贴士:1、绿豆芽富含粗纤维,脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋,可以使蛋白质尽快凝固,同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒,以保持水分和维c不被破坏。

“绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种,且营养丰富。绿豆在发芽过程中,维C增加很多,部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸,可以达到绿豆元含量的七倍,因而,绿豆芽的营养价值大于绿豆。

    绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。可减少乳酸堆积,消除疲劳。”