准备食材：花菜:适量,方腿:适量,蛋白豆腐:适量,日本豆腐:适量,贡丸:适量,蟹肉棒:适量,鱼豆腐:适量,竹轮:适量,热狗肠:适量,肉皮:适量,香菜:适量,鸡蛋盘面:适量,郫县豆瓣酱:适量,豆瓣酱:适量,干尖辣椒:适量,干朝天椒:适量,辣椒粉:适量,花椒:适量,茴香粉:适量,桂皮:适量,香叶:适量,八角:适量,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,猪油:适量,食用油:适量,豆豉:适量,胡椒:适量,食盐:适量,白糖:适量,鸡精:适量,花生酱:适量,十三香:适量
做法：调料准备。
食材准备。
炒锅放油，七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。
加足够的清水烧开。
把卤汁转到煮锅中。
加入3大汤勺干猪油，加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。
先放入火锅类食材煮熟。
再放入蔬菜类食材烫至断生。
装碗、调入花生酱开吃吧。
小贴士：卤水锅须保持小沸，将各类菜品按烫制成熟的时间先后下锅。