准备食材：西芹:200克,香干:100克,花椒:20粒,小干辣椒:3枚,绍酒:5克,盐:2克,味精:1克,水淀粉:适量,烹调油:20克
做法：把香干和西芹片成大片。
锅中放底油煸香花椒。
下入干辣椒和香干煸炒。
下入西芹煸炒。
把西芹炒至断生后烹入几滴绍酒。
然后用盐调味。
再撒少许味精提鲜。
最后用少许水淀粉勾薄芡。
小贴士：小菜特点；色泽清淡、椒香脆嫩、咸鲜适口、回味微辣。
温馨提示；
1、用西芹嫩的部位炒菜可不必焯水，直接下锅炒即可；
2、清炒菜肴勾少许薄芡吃起来味道会比较均匀，否则硬质蔬菜不易入味。
大炒勺的这道晚餐小菜“香干炒西芹”就做好了，供朋友们参考！
“假期已过各奔东西，家里剩下很多年前的存货。一个人吃饭就省事多了，晚餐时随意在冰箱里抓一些剩货就可轻松做一道菜，既快捷又省事，呵呵！”