准备食材：鸡胗:适量,蒜薹:适量,红色指天椒:适量,泡椒:适量,蒜泥:适量,姜末:适量,盐:适量,蒸鱼豉油:适量,料酒:适量,十三香:适量,味精:适量
做法：鸡胗切菊花刀，焯水捞出，水里放点姜片花椒料酒，可以去鸡胗的异味。
蒜薹切段，指天椒斜切为二。
蒜泥姜末，泡椒准备好。
锅内放油，小火炒香蒜泥姜末，泡椒。
倒入鸡胗翻炒均匀，放十三香，糖，蒸鱼豉油，炒匀焖一会入味。
倒入蒜薹和指天椒，下盐，炒到蒜薹合适你的口味。出锅放味精即可。
小贴士：后话：
1，泡椒和指天椒的数量根据自己的承受能力，别贪心，因为真的太辣了。
2，蒜薹有人喜欢脆的，有人喜欢很软的。我家就喜欢很软的，就多炒一会。
3，这个菜越回锅越辣，最好别剩菜，一次炒够一顿就好了！
4，之所以放蒸鱼豉油，是因为我吃不惯白色的肉类。蒸鱼豉油的酱香和鸡胗一起闷一会，味道真的不错。
6，切不了菊花刀就切片吧。
“小米椒和指天椒，交错纠缠，那股子斜辣就渗透嘴巴的任何地方，绝对跳脚加“感动”的涕泪横流。，漱口也不行。”