准备食材：鸡胸肉:适量,青笋:适量,葱:适量,核桃仁:适量,熟芝麻:适量,姜:适量,生抽:适量,料酒:适量,盐:适量,蚝油:适量,糖:适量,胡椒粉:适量
做法：材料图。
鸡肉去筋膜，切小粒，加生抽料酒盐蚝油胡椒粉抓均匀。
青笋去皮切小粒。
往切好的笋粒中加盐抓均匀。
葱姜切碎。
炒锅倒一点儿油，放核桃仁小火炒香
将核桃仁出锅，倒油，放腌好的鸡肉炒散，放入葱姜碎。
将核桃仁回锅，笋丁洗净淋水放锅中。
翻炒均匀后加盐和胡椒粉调味，出锅即可。
小贴士：鸡肉尽可能切小粒。
核桃仁可以提前泡水去皮，或者焯水去涩，如果这些都省略那就用小火煎香。
此菜调味不必太复杂，一点盐一点胡椒粉，因为之前加过蚝油，生抽都不用加了。
“【笋丁鸡米白白的肉肉也好吃
接女儿回来，先问是什么饭什么菜，天天这样子，有时候会欢天喜地，有时候会哭着脸说妈妈准备的吃的太少了，呵呵，每天都尽可能丰富些，再丰富些！
看到这个菜的时候，女儿说：“妈妈，这个肉里什么都没有放，能好吗？”女儿指的是肉肉的颜色，看起来好象什么都没有加一样，看起来不好吃。
米妈：“你尝尝看，我觉得还是挺好吃的。”
米妈给小妞弄了一小勺，吃完就笑：“我还以为不好吃呢，原来这么好吃啊！”
其实，一个菜，好象也很重要呢，要不怎么说色香味都要美呢。
下次再做放些彩椒进去，看起来会丰富很多。”