准备食材:鲤鱼:一条,泡椒:适量,泡姜:适量,葱:适量,蒜:适量,盐:适量,酱油:适量,醋:适量,白糖:适量
做法:买一条鲤鱼,叫店家杀好,并嘱咐他将鱼的骚筋去掉,拿回家把鱼的身体一刀一刀划开,用盐,料酒,淀粉涂满全身码好。
把所有的作料,泡椒,泡姜,葱,蒜,全部切好,切成碎渣。放在旁边待用。
锅里倒油,等油锅热了,就放鱼。
鱼下锅炸。双面炸至金黄。
鱼起锅后,把先前切好的辅料都倒进锅里炒,然后添加酱油,醋,白糖,加点水,熬开,差不多了就加点淀粉熬至汤汁浓稠后关火。
把熬好的汤汁浇在先前炸好的鱼上,一道美味的盖浇鱼就做好了,鲜香可口,很好吃的哦。
小贴士:在鱼身上划刀时切忌太过,否则油炸的时候,鱼会散架,虽然不影响口感,但是没有鱼型了,影响美观。呵呵~!
“今天家里来了个网上认识的弟弟,人不错,我和老公都挺喜欢他,他是个喜欢吃鱼的主,用他自己的话,只要是鱼他就爱吃。于是决定做一份盖浇鱼招待他。”