准备食材：鸡蛋:适量,香菇:适量,肉末:适量,生粉:适量,食用油:适量,生抽:适量,蚝油:适量,胡椒粉:适量,葱:适量,蒜:适量
做法：鸡蛋煮熟后去壳。
炒锅下油，下剥好的鸡蛋。
小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。
干香菇泡发洗净后切片，葱切末，蒜切片。
肉末用少许生粉和胡椒粉略抓一下。
炒锅下油，爆香葱蒜片。
下肉末炒散至变色。
倒入切好的香菇。
淋适量生抽。
加入适量的蚝油。
下小半碗水。
倒入炸好的鸡蛋，小火慢煮至汤汁粘稠起锅。
小贴士：整个过程中我没有下盐，盐份全部从蚝油和生抽里面来。