准备食材：猪肉:350g,扇贝肉:100g,芹菜:600g,面粉:600g,酵母粉:6g,清水:适量,葱:20g,姜:5g,酱油:10ml,美极鲜:15ml,五香粉:3g,盐:5g,花生油:35ml
做法：猪肉剁成肉馅。
葱姜洗净切末。
葱姜末和猪肉放入盆中加入所有调料拌匀。
扇贝肉剁碎。
放入肉馅中拌匀。
芹菜洗净剁碎。
攥一下水分放入肉馅中拌匀。
面粉中加入酵母粉和适量清水揉成面团。
该上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。
醒发好的面团排气揉上劲。
下剂子擀成包子皮。
包成包子生坯。
盖上毛巾醒发15分钟。
醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟再开锅。
小贴士：扇贝肉非常鲜，所以调馅时不要加味精。
蒸好的包子不要马上开盖， 关火后虚蒸5分钟在开盖。
“今年的扇贝有是大丰收，5块钱一斤非常便宜，胖子一次买了好多，把扇贝肉都扒了下来，放在冰箱里冻着，慢慢吃。 扇贝肉的肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富，直接吃味道就很棒。胖子将它与芹菜和猪肉结合做成一款小笼包，作为老婆的营养便当，吃上一口真是鲜香无比。”