准备食材：猪瘦肉:500g,鸡蛋:2个,葱:25g,姜:25g,豌豆淀粉:125g,凉水:25g,盐:适量,生抽:适量,五香粉:适量,料酒:适量,糖:适量
做法：猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦。
姜和葱同样剁成细细的茸。
把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白（蛋黄单独放哈）、水混合在一起。
使劲搅打至粘稠、上劲。
取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上。
用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来（拍的时候手上蘸着水哈）。
包好的放在蒸锅里蒸25分钟。
蒸25分钟左右就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，喜欢吃蛋黄的刷多一些（像我这样^_^），不喜欢的薄薄刷一层或者不刷也可以。然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。
小贴士：拍肉馅儿的时候要尽量拍久一些拍瓷实些哈，看我的成品里有大小不一的洞洞，就是偷懒的结果。
“提起午餐肉，估计没有几个人会不知道的。那个方方的小铁皮盒子，那把神奇的小铁钥匙，引着多少人肚里咕噜咕噜直叫唤……”