准备食材：尖椒:100克,黄瓜:100克,香菜:50克,生抽:5克,香油:10克,盐:2克,鸡精:2克
做法：香菜洗净，切成寸段。
尖椒去蒂去籽切成丝。
黄瓜洗净切成丝。
香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀。
先加入尖椒、黄瓜腌2分钟。
再加入香菜拌匀即可。
小贴士：在主料里加入50克的大葱丝味道更好。
“老虎菜所属东北凉菜。具有夏季养生调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 健脾开胃调理的功效。此菜 味道香辣，清爽利口。是一道不错的夏季清凉小菜。
老虎菜还有一个典故。说是在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
由于我家不太喜欢吃生葱，所以省略了。。。”